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L ’histoire de la Fromagerie de Montbéliard commence au XVIIème siècle où des éleveurs mennonites suisses furent chassés de Suisse par les catholiques.

Ils furent accueillis avec leurs troupeaux de vaches (Race de Berne) par les Ducs de Wurtemberg de religion protestante au sein du Pays de Montbéliard.

Leurs savoir-faire ainsi que leur potentiel de production en matière d’agriculture et d’élevage ont rapidement été reconnu par le Duché, qui a alors réquisitionné les terres agricoles aux paysans ne possédant pas de titres de propriété au profit des éleveurs suisses.

Ils s’installèrent à Montbéliard et aux alentours dans une ferme de Joseph Graber, qui en 1792 participa à un concours sous la houlette de Jules Viette, ministre de l’agriculture et fit reconnaître la race de vache Montbéliarde.
Le Pays de Montbéliard était dans les années 1950 le secteur où se trouvait les plus importantes exploitations laitières du département du Doubs.

Cependant un grand nombre d’élevages du Pays de Montbéliard ont disparu suite à l’urbanisation. En 1990, le Pays de Montbéliard a été sorti de la zone à Comté.

Aujourd’hui en réaction à cette disparition, le peu de producteurs de lait demeurants ont voulu par amour de leurs terres et par fierté de l’histoire du Pays de Montbéliard recréer une fromagerie dans le but de conserver l’authenticité des produits à travers leur terroir.

C’est pourquoi, en 2013 la Fromagerie de Montbéliard a choisi de faire vivre cette tradition par le choix de son lieu d’établissement au sein d’une des fermes de la famille Graber.

Le coeur du projet de la Fromagerie de Montbéliard est porté par 8 exploitations agricoles du Pays de Montbéliard, chaque  exploitation se trouve à moins de 20 kilomètres de Montbéliard.

Depuis 30 ans, la sélection des troupeaux de vaches Montbéliardes s’est appuyée uniquement sur l’amélioration de la matière grasse et du taux protéique du lait, ce qui procure un lait plus riche, plus onctueux, donc des produits laitiers plus gouteux.

La volonté de la Fromagerie de transmettre la tradition franc-comtoise ne s'arrête pas là.
En effet chacun de nos produits est un rappel à l'histoire de Montbéliard :

Nos fromages à pâte molle portent le nom de villes du Pays de Montbéliard :
  • Le Montbéliard,
  • L'Audincourtois,
  • Le Mandubien,
  • Le Mont’Noix.

Nos pâtes pressées font références aux Ducs de Wurtemberg :
  • La Tome des Princes
  • Le Wurtemberg (pâte pressée demi-cuite)

Nous fabriquons également :
  • Morbier AOP Médaille d'Or 2015
  • Yaourts (Nature, Arôme, aux Fruits).
 
 
L'ensemble de nos produits sont fabriqués avec du lait entier


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